Рулет «Сникерс»
Бисквит:
300 г яиц
125 гр сахара
1 г соли
110 гр муки
25 гр какао
15 г разрыхлителя
50 мл растительного масла
Яйца+сахар+соль взбиваем на высокой скорости миксера 8-10 минут до белой пышной массы
Затем добавляем муку, какао, разрыхлитель и растительное масло, замешиваем массу на низкой скорости миксера 2-3 минуты.
Вылить тесто на противень с бумагой, разровнять. Выпекать 10 минут при 180С.
Снять с пергамент, накрыть полотенцем и свернуть. В свёрнутом виде дать остыть.
Крем:
300гр творожного сыра
30 гр сахарной пудры
150 мл сливок 33%
Соединить все ингредиенты и взбить миксером до однородной густой массы.
Ореховая начинка:
200 гр варёной сгущенки
100 гр сливочного масла
150 гр жареного арахиса
Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой до пышности, добавить арахис, перемешать.
Развернуть остывший бисквит, выложить слой орехового крема, затем творожного и плотно свернуть в рулет, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа - ночь.
Глазурь
200гр шоколада
40 мл растительного масла
150 гр дроблённого жареного арахиса
Шоколад импульсами растопить в микроволновке, добавить растительное масло и арахис, перемешать.
Нанести на холодный рулет. Убрать в холодильник на 10 минут.
Вес около 1,8-1,9 кг
Хочешь получать профессиональный контент для поваров и кондитеров от Profkithen? Тогда подписывайся на рассылку https://vk.cc/c2bJ1x. Бесплатно!